Qualité

La norme qualité pour la viande bovine et pour la viande ovine

La mise en place de programmes de contrôle garantit l’intégrité et la traçabilité de l’approvisionnement de viande d’agneau et de bœuf.

Inspections indépendantes de l’élevage jusqu’au point de distribution

Tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement sont contrôlés par un organisme indépendant pour vérifier la conformité aux critères du cahier des charges de la Norme Qualité.

Intégrité du produit

Les consommateurs souhaitent connaitre l’origine de leur alimentation. La Norme Qualité assure la traçabilité jusqu’à l’élevage d’origine, permettant ainsi d’où provient le bœuf et l’agneau qu’ils achètent.

Qualités gustatives

La Norme Qualité inclut des critères spécifiques, d’âge des animaux, de régime de réfrigération et de maturation de la viande permettant d’améliorer les qualités gustatives de la viande.

Les avantages

Des critères d’assurance qualité contrôlés
Le respect de l’environnement
Le respect du bien-être animal
Des qualités gustatives améliorées
Des inspections indépendantes

LE PROGRAMME D’ASSURANCE
QUALITÉ RED TRACTOR

Le programme « Red Tractor » consiste à garantir l’intégrité de la production ovine et bovine
grâce à une qualification contrôlée des élevages (Farm Assurance), des transporteurs de bétail
et des transformateurs de viande.

Les principales normes contrôlées annuellement sont :


  • Période de résidence requise dans un élevage qualifié
  • Aliments achetés provenant de fournisseurs certifiés
  • Archives sanitaires obligatoires
  • Bien-être animal
  • Séparation des animaux par groupes avec densités maximales
  • Le respect de l’environnement
  • Qualification des chauffeurs et des professionnels manipulant les animaux
  • Sécurité et hygiène alimentaire


Une chaîne à qualité certifiée qui concerne toutes les étapes de la production; c’est donc la garantie d’une traçabilité totale ainsi que l’adhésion des éleveurs au code de bonnes pratiques d’élevage.


C’est ainsi qu’à l’arrivée, on trouve sur le marché une viande tout simplement remarquable,
garantie par la « Red Tractor » qui permet d’opter pour elle en toute confiance.