10 idées de recettes à base d’agneau pour vos repas de fêtes 

le 14 décembre 2022

Norme Qualité Agneau - Kwaliteitslabel Lam - British

Envie de cuisiner une recette à base d’agneau qui impressionnera vos convives pour vos repas de Noël ou de Nouvel-An ? Dans cet article, nous vous proposons 10 idées parmi nos recettes les plus populaires à base d’agneau. Toutes nos recettes sont préparées à base d’agneau britannique, une viande d’exception sur laquelle vous trouverez plus d’informations ici. En Belgique, le Celtic Lamb se trouve facilement dans les magasins Delhaize. 

A l’apéro…

Blinis à l’agneau, poivrons marinés et relish aux herbes

Ces blinis à l’agneau tartinés d’une relish aux herbes et garnis de poivrons marinés sont parfaits pour un apéritif festif. 

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Rissoles d’agneau à la sauce épicée pour l’apéritif

Ces rissoles d’agneau donneront un peu de piquant à votre buffet apéritif. Et en plus, elles sont prêtes en seulement 20 minutes ! 

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En entrée…

Tartare d’agneau

Vous en avez marre du classique tartare de boeuf ? Essayez le tartare d’agneau et faites deviner à vos convives ce dont il s’agit. Ils risquent d’être autant surpris que vous ! 

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Pâte feuilletée farcie aux ris d’agneau et aux morilles, sauce à la crème

Ces petites pâtes feuilletées farcies vous feront (re)découvrir une autre préparation d’agneau souvent oubliée : les ris d’agneau. Accompagnés d’une sauce à la crème et de morilles, c’est une recette parfaite pour les fêtes. 

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En plat de consistance…

Gigot d’agneau glacé à l’orange et au porto avec une garniture à la pistache et abricots

Déposez au centre de la table ce grand plat convivial de gigot d’agneau, glacé à l’orange et au porto pour le rendre encore plus festif. 

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Filet d’agneau à la duxelles de champignons en croûte

Pour impressionner vos convives, pourquoi ne pas tenter un grand plat de la gastronomie française ? Ce filet d’agneau à la duxelles de champignons en croûte nécessite un peu de technique mais vous offrira un résultat splendide dans l’assiette. 

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Selle d’agneau farci aux épinards et aux champignons

On pense moins à la selle d’agneau pour les fêtes, et pourtant elle offre également de nombreuses possibilités. Nous vous proposons de la farcir aux épinards et aux champignons pour un résultat ultra gourmand. 

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Carrés d’agneau farcis aux dattes et orange avec glaçage d’orange à la liqueur

Si vous avez un peu de temps devant vous (mais vous pouvez également lancer cette recette la veille), ces carrés d’agneau farcis aux dattes et à l’orange, avec un glaçage d’orange à la liqueur, sont également une recette festive parfaite. 

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Rôti de poitrine d’agneau aux poireaux farcis aux châtaignes

Cette recette de rôti de poitrine d’agneau aux poireaux farcis aux châtaignes sera un peu plus rapide à préparer mais offrira un résultat tout aussi gourmet. 

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Côtelettes d’agneau aux salsifis et aux truffes

Agneau, salsifis et truffes : un accord parfait pour votre table de fêtes, à découvrir grâce à cette recette très rapide à préparer. 

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