Brochettes d’agneau à l’asiatique

450-675 g de filets d’agneau maigre ou d’épaule désossée, parés et coupés en cubes de 2,5 cm

Pour la marinade d’herbes et d’épices :

2 cuillères à soupe de persil plat fraîchement haché
2 cuillères à café de graines de fenouil, écrasées 2 cuillères à café de gousses de cardamome, écrasées
3 cuillères à soupe d’huile de colza ou d’huile d’olive 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

Pour préparer la marinade aux herbes et aux épices, mélanger tous les ingrédients dans un grand plat peu profond et non métallique.
Placer les cubes d’agneau dans le mélange et bien les enrober des deux côtés.
Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 heures, ou toute la nuit si le temps le permet.
Retirer l’agneau de la marinade et l’enfiler sur 6 petites brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau pendant 20 minutes).
Cuire sur un barbecue préparé ou un gril préchauffé à feu modéré pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.
Servir sur un lit de salade de couscous mixte.

Conseils & temps de cuisson

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 16 minutes

NOMBRE DE COUVERTS :