2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement hachée
ÉTAPES DE LA RECETTE
Réfrigérez 4 à 6 assiettes de service.
Enveloppez le filet de boeuf dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant 10-15 minutes.
Pour préparer la vinaigrette à la moutarde, placez tous les ingrédients dans un bocal à couvercle vissé et secouez bien.
Sortez le bœuf du congélateur et coupez-le en tranches aussi fines que possible.
Placez chaque tranche entre deux feuilles de film alimentaire et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet à viande, aplatissez-les uniformément en tranches très fines.
Empilez les tranches, toujours recouvertes de film alimentaire, et mettez-les au réfrigérateur jusqu’au service.
