Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Diviser le mélange en 8 portions.
Rouler chaque portion en forme de saucisse et la mouler autour de 8 brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau) ou en métal ou de 8 bâtons de citronnelle extra longs. Couvrir et réfrigérer pendant 5 à 10 minutes.
Cuire sous un gril modéré préchauffé pendant 12 à 16 minutes en les retournant de temps en temps.
Servir sur un lit de salade taboulé mixte et avec un accompagnement d’houmous.
