Pour le pesto, mettez les noix, le cresson, le parmesan et 50 ml d’huile dans un mixeur, assaisonnez et mixez le tout pour obtenir un pesto croquant.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu modéré. Badigeonnez les steaks avec le reste de l’huile, assaisonnez et faites cuire pendant 6-8 minutes de chaque côté. Transférez les steaks dans des assiettes chaudes.
Déposez une petite cuillère de pesto sur chacun des steaks (en tranches, si vous préférez) et servez-les avec des poivrons grillés ou des tomates-cerise et du pain croustillant. Servez le reste du pesto séparément.