2 cuillère à soupe de ciboulette fraîchement hachée
Garniture : ciboulette fraîche non coupée, salade
ÉTAPES DE LA RECETTE
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte brisée jusqu’à environ 5 mm d’épaisseur sur une surface légèrement farinée et utilisez-la pour garnir quatre à six moules à tartelettes d’environ 10 cm.
Piquez les fonds à l’aide d’une fourchette. Si vous avez le temps, mettez-les au frais pendant 10 minutes.
Tapissez les moules à tartelettes avec du papier sulfurisé et des haricots (pour servir de poids) et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes. Retirez le papier et les haricots et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. Retirer et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mettez la rhubarbe dans une casserole avec les raisins secs et l’eau. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 3-4 minutes. Retirez du feu et réservez.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et faites frire le haché pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’assaisonnement, la poudre de piment et le bouillon, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ajoutez la ciboulette.
Mélangez le hachis et le mélange de rhubarbe et répartissez à la cuillère dans chaque tartelette. Couvrez légèrement d’une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Garnissez les tartelettes avec un supplément de ciboulette et servez sur des feuilles de salade.
