Bien mixer le tout pour obtenir une sauce homogène.
Salade van knapperige groenten:
Wortels
Boontjes
Kerstomaatjes
Lente-ui
Komkommer
Vinaigrette:
1 limoen (sap)
5 g koriander
6 el olijfolie
Fleur de sel
Peper
BEREIDING
Ontbeen de lamsribstukken. Leg de ontbeende ribstukken op de kant met het meeste vet in een hete pan en laat het vet wegsmelten. Snijd het overige vet eraf en en bak het vlees erin aan. Het is belangrijk dat het vlees mooi gekorst is aan de buitenkant, alvorens het in de oven te plaatsen. Zo is het vlees sappiger van smaak en bezit het een meer aangename textuur.
Mix alle ingrediënten goed door elkaar voor een homogene saus.