Ingrediënten
- 1,3 tot 1,8 kg rosbief
- 1 klontje boter
- Begeleiding: gebakken aardappelen en seizoensgroenten
Voor de marinade van tequila :
- 100 ml vers sinaasappelsap
- 125 ml tequila
- 2 eetlepels limoensap
- 4 eetlepels fijngehakte verse dragon
- 2 geplette knoflooktenen
Voor de relish van sinaasappel en rode ui:
- 2 sinaasappelen, gepeld en in grote stukken gesneden
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 rood chilipepertje, zonder de zaadjes en fijngehakt (eventueel)
- 3 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
- 2 eetlepels koolzaad- of olijfolie