Snij het vlees in reepjes en laat gedurende 4 uur rusten in de marinade die je bereidt met alle ingrediënten. Haal het vlees uit de marinade en rijg het op ijzeren spiesen. Schroei het vlees kort langs beide zijden dicht op een heet vuur. Snij het brood doormidden in de gewenste vorm. Steek het voor het serveren nog eventjes in een voorverwarmde over op 200°C, om een mooi krokant broodje te verkrijgen. Meng de groenten met de ijsbergsla en snijd in fijne reepjes. schik in het broodje. Dresseer hierop de gegrilde spies. Nappeer naar eigen smaak met yoghurtdressing.