Door de invoering van diverse controles wordt de integriteit en volledige traceerbaarheid van het lams- en rundvlees gegarandeerd, van boerderij tot verkooppunt.
Elke schakel van de hele toeleveringsketen wordt gecontroleerd door een onafhankelijk organisme om te garanderen dat alle criteria van het kwaliteitshandvest voor de Kwaliteitsnorm worden nageleefd.
Consumenten willen weten waar hun voeding vandaan komt. De Kwaliteitsnorm garandeert een traceerbaarheid tot op de boerderij, zodat iedereen weet waar het rundvlees of lam dat hij of zij koopt vandaan komt.
De Kwaliteitsnorm bevat specifieke criteria, zoals de leeftijd van de dieren, de koeling en rijping van het vlees, waardoor de smaakkwaliteit van het vlees optimaal is en zelfs nog beter wordt.
Voordelen
Strenge criteria en controles voor een verzekerde kwaliteit
Respect voor het milieu
Respect voor dierenwelzijn
Betere smaakkwaliteit
Onafhankelijke inspecties
Het Red Tractor-programma staat garant voor een eerlijke en betrouwbare productie van schapen en runderen dankzij een gecontroleerd kwalificeringssysteem van de boerderijen (Farm Assurance), de transportbedrijven en de vleesverwerkende industrie.
De belangrijkste normen die jaarlijks gecontroleerd worden zijn:
