Verwarm een grote bakpan of grillpan op een hoog vuur.
Kruid de steaks met peper en zout, bestrijk ze met olijfolie en bak ze naar wens.
Leg ze op een warm bord, dek af met aluminiumfolie en houd warm.
Pepersaus:
Voeg de bouillon toe aan dezelfde bakpan en roer voorzichtig alles om, waardoor de bakrestjes in de pan loskomen. Voeg de mosterd, peperkorrels en room erbij.
Breng even aan de kook, verminder de warmte en laat 2-3 minuten sudderen waardoor de saus dikker wordt. Werk af met verse peterselie. Giet de vleesjus van op het bord bij de saus en vermeng.
Serveer deze saus met de steaks en seizoensgroenten.
