• Je kunt de entrecote in de pan bakken of grillen, maar zorg ervoor dat je bakpan of grillpan altijd goed heet is voordat je start.
• Als je olie gebruikt, is koolzaadolie een goede keuze. Boter is ook uitstekend om te bakken, maar als het vlees te lang bakt kan de boter gaan verbranden.
• Je kunt het vlees voor het bakken of grillen op smaak brengen met een beetje zeezout en versgemalen zwarte peper.
• Nadat je entrecote gebakken is (zie baktijden), moet je hem afdekken met aluminiumfolie en nog 3 tot 4 minuten laten rusten.

Knoflookboter:

• Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zwarte peper.
• Maak een worst van de boter en wikkel in bakpapier.
• Leg de rol boter 5 tot 10 minuten in de koelkast, waardoor de boter harder wordt.
• Snijd er schijfjes van en leg 2 plakjes knoflookboter op elke entrecote.