1-2 eetlepels dubbele room of verse room (eventueel)
1-2 eetlepels versgehakte bladpeterselie
Begeleiding: groene seizoensgroenten
BEREIDING
Vermeng de jeneverbessen met peper en zout op een bordje en wentel de steaks erin aan beide kanten.
Verwarm de oven voor op 170 °C (150 °C heteluchtoven).
Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de steaks er samen met de sjalotten 3 tot 4 minuten in aan tot wanneer ze goudbruin zien. Leg de steaks en sjalotten vervolgens in een ondiepe ovenschotel.
Doe de rest van de ingrediënten erbij, dek af met aluminiumfolie en laat 1½ tot 2 uur garen in de oven.
Draai de steaks na 1 uur om, dek af met aluminiumfolie en plaats opnieuw in de oven.
Werk af met verse room (eventueel) en peterselie en serveer er groene seizoensgroenten bij.