Ben je op zoek naar een heerlijk recept op basis van lamsvlees waarvan je gasten zullen versteld staan tijdens Kerst en Nieuwjaar? In dit artikel stellen we 10 populaire recepten voor met lamsvlees, perfect voor de feestdagen. Al onze recepten zijn op basis van Brits lamsvlees, uitzonderlijk vlees waarover je hier meer informatie vindt. In België is Celtic Lamb makkelijk te vinden in de winkels van Delhaize.
Als aperitief …
Blini’s met lam, gemarineerde pepers en kruidenrelish
Deze blini’s met lam, kruidenrelish en gemarineerde pepers zijn perfect als feestelijk aperitiefhapje.
Kruidige lamskroketjes als aperitiefhapje
Deze kruidige lamskroketjes zorgen voor een dosis extra pit tijdens het aperitief. En bovendien zijn ze in amper 20 minuten klaar!
Als starter …
Tartaar van lam
Ben je de klassieke rundertartaar een beetje beu? Probeer dan deze tartaar van lam en laat je gasten raden wat het is. Ze zijn waarschijnlijk net zo verrast als jij!
Bladerdeeg gevuld met lamszwezerik, morieljes en crémesaus
Met deze gevulde bladerdeegjes (her)ontdek je een andere bereiding die vaak vergeten wordt: lamszwezerik. In combinatie met een roomsaus en morieljes is dit een ideaal recept voor de feestdagen.
Als hoofdgerecht …
Lamsbout gelakt met sinaasappel en portwijn, garnituur van pistaches en abrikozen
Om het extra feestelijk te maken: plaats deze grote ovenschotel van lamsbout gelakt met sinaasappel en port midden op tafel!
Lamsfilet met duxelle van champignons en croûte
Waarom zou je eens geen grote klassieker uit de Franse gastronomie klaarmaken om je gasten te verwennen? Deze lamsfilet met duxelles van champignons in bladerdeegkorst vraag iets meer techniek, maar het resultaat is fantastisch!
Opgevulde lamszadel van spinazie en paddenstoelen
Voor de feestdagen denken we niet meteen aan lamszadel, nochtans biedt dit stuk ook tal van mogelijkheden. Wij stellen voor om lamszadel op te vullen met spinazie en champignons. Het resultaat is overheerlijk!
Lamscarré gevuld met dadels en sinaasappel, glazuur van sinaasappellikeur
Wanneer je een beetje tijd hebt (hoewel je de avond ervoor ook nog aan kunt beginnen), zijn deze gevulde lamskroontjes met dadels en sinaasappel, afgewerkt met een glazuur van sinaasappellikeur, perfect voor de feestdagen.
Lamsborst opgevuld met prei en kastanjes
Dit recept van gebraden lamsborst opgevuld met prei en kastanjes is sneller klaar, maar het resultaat is zeker even smakelijk.
Lamskotelet met schorseneren en truffels
Lam, schorseneer en truffel : een ideale combinatie voor de feestdagen en te ontdekken via dit recept dat supersnel klaar is.
