Leer hoe je lamsvlees moet snijden (video)

19 augustus 2020

Norme Qualité Agneau - Kwaliteitslabel Lam - British

Of je nu een slager bent of een vleesliefhebber die op zoek is naar het perfecte stuk vlees, wij bieden je voortaan de mogelijkheid om te leren hoe je verschillende stukken lamsvlees van “British Quality Standard” moet snijden. De meesterslager van de AHDB, Dick van Leeuwen, heeft vleessnijdemonstraties gemaakt die je op video kunt bekijken op Youtube op het QSM Beef and Lamb kanaal.

Hieronder vind je een volledige lijst van deze video’s. Voor meer informatie over de lamsvleesdelen kun je ook terecht op de pagina “Versnijdingen” op onze website.

Snijden van klein opengevouwen stuk lam :

Snijden van lamsboutgebraad :

Snijden van een lamsbout:

Snijden van een voorwart A :

Snijden van een voorwart (B):

Snijden van nekkoteletten :

Snijden van een lambsbuikrollade :

Snijden van een Premium schoudergebraad :

Snijden van een groot stuck lamsbout en mini-bovenbilgebraad :

Snijden van lambsouten – hele bout (A):

Snijden van lambsouten – hele bout (B):

Snijden van lambsouten – hele bout (C):

Snijden van lambsouten – hele bout (D) :

Snijden van opengevouwen stuck lam (delen) :

Snijden van een opengevouwen stuk lamb (bout) :

Snijden van lambsribbetjes snijden ?

Snijden van een lamscarré:

Snijden van een lamspavé: