15 augustus 2023
Lamssteak is niet voor niets populair: het is gemakkelijk te bereiden, past bij bijna alles en de smaak is geweldig. Perfect gebakken lamssteak kan voor onvergetelijke smaakmomenten zorgen.
Hieronder leggen we uit hoe je lamssteak moet klaarmaken, bewaren en geven we je enkele eenvoudige en lekkere recepten met lamssteak.
Om meer te weten over de diverse versnijdingen van lamssteak, ga naar onze versnijdingen van lamsvlees.
Er bestaan meerdere soorten lamssteak. In veel supermarkten en bij slagers is lamsbout populair. Lamssteaks kunnen ontbeend zijn of met het bot er nog aan en wegen elk gemiddeld ongeveer 150 gram. Lamssteaks die niet ontbeend zijn komen van het midden van de lamsbout en bezitten in het midden een klein stukje bot. Je kunt aan je slager ook vragen om een steak van de bovenkant te snijden. Lamssteaks worden meestal per twee, vier of zes stuks verkocht.
Maar hoe herken je de beste lamssteaks? Er bestaan een paar duidelijke kenmerken die eigen zijn aan kwaliteitsvolle lamssteaks:
Lamssteaks kun je in de koelkast bewaren aan een temperatuur die lager is of gelijk aan 5°C gedurende 2 tot 3 dagen (check met een thermometer of je koelkast voldoende koud staat) en gedurende 4 tot 6 maanden op -18°C in de diepvries.
Om je lamssteaks te bewaren, doe ze in een plastic zak of plastic doos en leg of plaats die onderaan in de koelkast. Om ze in te vriezen, leg ze in het midden van de diepvries, weg van de zijkanten om vriesbrand te vermijden. Ontdooi ze de nacht ervoor in het onderste gedeelte van de koelkast en bak ze vervolgens al naargelang jouw keuze.
Er bestaan twee manieren om lamssteak te bereiden : bakken in de pan of op of onder de grill. De baktijden variëren al naargelang je de lamssteak rosé wil of goed gebakken, maar bakken in de pan of op of onder de grill zorgen ervoor dat je lamssteak mals en sappig is.
Volg deze stappen om lamssteak in de pan te bakken:
Lamssteak bakken is relatief eenvoudig, maar misschien moet je het een paar keer proberen om voor jou en je gasten de perfecte baktijd te vinden.
Lamssteak grillen is ook heel eenvoudig. Volg onderstaande stappen voor een mooi resultaat: