Hamburgers met zongedroogde tomaat en geglazuurde uien met balsamico
Aantal personen
6
Ingrediënten
- 675 g mager rundergehakt
- 1 grote ui, gepeld en fijngehakt
- 3 eetlepels fijngehakte verse oregano of 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel fijngehakte verse munt
- 6 zongedroogde tomaten zonder olie, uitgelekt en fijngesneden (waarvan je 60 ml olie opzij houdt)
Voor de geglazuurde uien met balsamico:
- 450 g rode uien, gepeld en fijngesneden
- 4 eetlepels goede balsamicoazijn
- Kleine broodjes om te serveren
- Enkele blaadjes kropsla voor de afwerking
Bereiding
- Vermeng alle ingrediënten voor de hamburgers in een grote kom. Maak er met licht vochtige handen 6 hamburgers van 9 cm diameter van.
- Leg de hamburgers op een grote schotel bedekt met aluminiumfolie, dek af en plaats 30 minuten in de koelkast.
- Maak intussen de geglazuurde uien met balsamico: verwarm de olie van de zongedroogde tomaten in een grote pan met antiaanbaklaag, voeg de fijngesneden uien toe en laat 8 tot 10 minuten stoven tot ze zacht zijn en beginnen karamelliseren. Giet de balsamicoazijn erbij, kruid met peper en zout en stoof nog 10 minuten aan.
- Bak de hamburgers 8 tot 12 minuten op of onder een voorverwarmde grill of barbecue en draai ze regelmatig om tot wanneer de vleesjus helder ziet.
- Serveer deze hamburgers op kleine broodjes met enkele blaadjes kropsla, de uien en sauzen of relishes naar keuze.
Tips en kooktijden
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 30 minuten
In uw glas
Geen aanbevolen wijnen
