“DES RENCONTRES
 D’EXCELLENCE”

LES RECETTES DE NOS CHEFS

Joue de boeuf braisée jus acidulé / Crémeux de carottes

Joue de boeuf braisée jus acidulé / Crémeux de carottes

Chef :
Antoine Salviat
Restaurant :
CHARLU RESTO & BAR - 1180 Uccle
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“Tira de Asado” chimichurri

“Tira de Asado” chimichurri

Chef :
Philippe Wiener
Restaurant :
MEET MEAT - 1000 Bruxelles
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Tartare de bœuf Britannique coiffé au caviar

Tartare de bœuf Britannique coiffé au caviar

Chef :
Patrick Vandecasserie
Restaurant :
DE MAYEUR - 1601 Ruisbroek
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« Châteaubriand » de bœuf britannique cuit au foin, beurre de truffes noires, fricassée de petits pois et pommes pailles

« Châteaubriand » de bœuf britannique cuit au foin, beurre de truffes noires, fricassée de petits pois et pommes pailles

Chef :
Cédric Callenaere
Restaurant :
AUX ARMES DE BRUXELLES - 1000 Bruxelles
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Collier d’agneau et risotto d’épeautre aux champignons des bois

Collier d’agneau et risotto d’épeautre aux champignons des bois

Chef :
Robert VAN LANDEGHEM
Restaurant :
MICHEL - 1702 Dilbeek
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Noisette d'agneau chimichurri – Légumes croquants et pommes de terre sautées

Noisette d’agneau chimichurri – Légumes croquants et pommes de terre sautées

Chef :
Alexandre POTTOK
Restaurant :
POTTOK - 1050 Bruxelles
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Carré d’agneau aux champignons sauvages

Carré d’agneau aux champignons sauvages

Chef :
Fabian Henrion & Mike Bravin
Restaurant :
Le Ventre Saint Gris - 1180 Bruxelles
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Selle d’agneau duxelle de champignons, feuilles de basilic

Selle d’agneau duxelle de champignons, feuilles de basilic

Chef :
Rocky RENAUD
Restaurant :
LE PASSAGE - 1180 Bruxelles
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Selle d’agneau farcie, carré d’agneau et mousseline de carottes au cumin

Selle d’agneau farcie, carré d’agneau et mousseline de carottes au cumin

Chef :
Mustapha DURAN
Restaurant :
LA TABLE DE MUS - 1000 Bruxelles
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Des normes de qualité, au service de l'excellence - Chef

Aussi appréciées des cuisiniers que de leurs clients, les viandes Norme Qualité Britannique, que l’on parle de bœuf ou d’agneau, constituent aujourd’hui une valeur sûre de la belle gastronomie.