LES RECETTES DE NOS CHEFS
Tartare de bœuf, caviar belge, sardines millésimées, fromage frais à l’ail des ours, pickles de légumes, herbes et fleurs du jardin
Chef :
Olivier Bourguignon
Restaurant :
Le d'Arville - Wierde
Filet pur de bœuf rôti à la plancha, asperges vertes du jardin, pommes de terre bouchons, béarnaise au siphon, estragon et pourpier alénois
Chef :
Olivier Bourguignon
Restaurant :
Le d'Arville - Wierde
Parmentier de queue de boeuf aux noisettes, petite salade d’herbes et de fleurs
Chef :
Pierre Burtonboy - Chef à domicile
Restaurant :
Pierre Burtonboy - Chef à Domicile
Côtelettes d’agneau laquées aux morilles, asperges, petits pois, fèves et pommes de terre grenaille
Chef :
Patrick Caignau
Restaurant :
De Tafel van 2 - Outer
Epaule d’agneau britannique aux petits gris de Namur
Chef :
Dirk Myny
Restaurant :
Les Brigittines, Bruxelles
Couronne d’agneau britannique et ses légumes de saison
Chef :
Cédric Poncelet
Restaurant :
Restaurant Cédric - Knokke
Croustillant de filets d’agneau britanniques farcis aux herbes fraîches et fruits secs
Chef :
Pierre Burtonboy - Chef à domicile
Restaurant :
Pierre Burtonboy - Chef à Domicile
Joue de boeuf braisée jus acidulé / Crémeux de carottes
Chef :
Antoine Salviat
Restaurant :
CHARLU RESTO & BAR - 1180 Uccle
Tartare de bœuf Britannique coiffé au caviar
Chef :
Patrick Vandecasserie
Restaurant :
DE MAYEUR - 1601 Ruisbroek
« Châteaubriand » de bœuf britannique cuit au foin, beurre de truffes noires, fricassée de petits pois et pommes pailles
Chef :
Cédric Callenaere
Restaurant :
AUX ARMES DE BRUXELLES - 1000 Bruxelles
