LES RECETTES DE NOS CHEFS
Couronnes d’agneau britannique, asperges, mousse de carottes, fèves, pommes de terre en bouchon, jus de viande d’agneau à la bière Kasteel Tripel
Chef :
Ilse Van Keer
Restaurant :
Restaurant ‘t Notenhof, Londerzeel
Gigot d’agneau rôti au miel de thym et za’atar, chicons de pleine terre et pommes fondantes
Chef :
Frédéric Picot
Restaurant :
La Villa du Hautsart
Parmentier de gigot d’agneau au butternut et Croquant de pomme de terre
Chef :
Frederik Desmet
Restaurant :
KOSTBA[A]R
Gigot d’agneau “cuillère” et risotto d’épeautre aux cèpes, parmesan et chicons croquants
Chef :
Maxime Colin
Restaurant :
Maxime Colin
Côtes d’agneau en croûte d’amandes et parmesan, tatin de butternut au thym
Chef :
Pierre Burtonboy
Restaurant :
Pierre Burtonboy, chef à domicile
Onglet de boeuf britannique aux oignons roses de Bretagne “bonne femme”
Chef :
Dominique Pille
Restaurant :
't Kantientje, Knokke
Recette : collier de boeuf laqué et Kasteelbier Cuvée (Jo Nelissen)
Chef :
Jo Nelissen (Flanders Food Faculty)
Tartare de boeuf britannique aux asperges, à la rhubarbe et à la bière Kasteel Cuvée
Chef :
Dries Huiseune
Restaurant :
Bistro JETT, Knokke-Heist
Filets d’agneau aux textures de carottes, petit pois, sauce à la bière Kasteel Xtra & ail noir
Chef :
Igor Snyders
Restaurant :
Maison Snyders, Vivegnis
Rôti de bœuf britannique aux oignons, sauce estivale à la bière Kasteel Rouge
Chef :
Francesca Sterckx
Restaurant :
Restaurant Mistinguett, Aarschot
Épaule d’agneau marinée à la Kasteel Donker et farcie aux petits légumes (Aux Armes de Bruxelles)
Chef :
Cédric Callenaere
Restaurant :
Aux Armes de Bruxelles, Bruxelles
